INGREDIENTI PER 3- 4 PERSONE:
250 g di fettuccine all’ortica dell'Antica Pasta,
150 g di pancetta a dadini, 300 g di besciamella,
parmigiano grattugiato, burro, olio extra vergine di
oliva, sale e pepe.
|
Rosolare in una
padella con dell’olio extra vergine d’oliva la
pancetta. Unire un pezzettino di burro, la
besciamella, il parmigiano grattugiato e un filo
d’olio e fare amalgamare a fuoco basso per un
istante. Regolare di sale e pepe. Nel frattempo
cuocere in abbondante acqua salata le fettuccine
all’ortica per 2-3 minuti, scolarle al dente e
condirle delicatamente con la salsa preparata.
Servire ben caldo. |
