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FETTUCCINE AL TARTUFO AL
TALEGGIO |
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INGREDIENTI PER 3- 4 PERSONE:
250 g di fettuccine al tartufo dell‘ Antica Pasta ,
150 g di taleggio, 200 ml di panna, una noce di burro, parmigiano
grattugiato, sale e pepe.
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Tagliare il taleggio
a pezzetti e farlo sciogliere in un tegame con una
noce di burro e la panna. Appena il tutto sarà
diventato cremoso, unire sale e pepe. In abbondante
acqua salata cuocere le fettuccine al tartufo per
2-3 minuti, scolarle al dente e farle amalgamare con
la salsa di formaggio. Spolverizzare con parmigiano
grattugiato e servire. |
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FETTUCCINE AL TARTUFO E FUNGHI
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INGREDIENTI PER 3- 4 PERSONE:
250 g di fettuccine al tartufo dell'Antica Pasta ,
200 g di funghi misti, 200 g di pomodorini ciliegia,
1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine
d'oliva, sale, a piacere parmigiano a scaglie.
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In una pentola con
dell’olio fare soffriggere la cipolla e l'aglio,
unire i funghi lavati e tagliati a fette e fare
rosolare per qualche minuto. Regolare di sale,
aggiungere i pomodori tritati e portare a cottura
con fuoco moderato. In abbondante acqua salata
cuocere le fettuccine al tartufo per 2-3 minuti,
scolarle al dente e condirle con il preparato.
Servite subito ed a piacere aggiungere parmigiano a
scaglie. |
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FETTUCCINE AL TARTUFO E
ACCIUGHE (ricetta veloce) |
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INGREDIENTI PER 3- 4 PERSONE:
250 g di fettuccine al tartufo dell‘ Antica Pasta,
30 g di pasta di acciughe (oppure 4 acciughe),
abbondante olio extravergine d'oliva, 1 spicchio
d’aglio, sale, parmigiano grattugiato.
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In una terrina con
abbondante olio extravergine di oliva amalgamare la
pasta di acciughe (oppure le acciughe schiacciate) e
l’aglio schiacciato. In abbondante acqua salata
cuocere le fettuccine al tartufo per 2-3 minuti,
scolarle al dente e condirle con la salsa di
acciughe scaldata a bagnomaria. Unire il parmigiano
grattugiato e servire subito. |
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