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FETTUCCINE AL POMODORO ALLO
SCOGLIO |
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INGREDIENTI PER 3- 4 PERSONE:
250 g di fettuccine al pomodoro dell’Antica Pasta,
olio extravergine d'oliva, 1 spicchio di aglio, 1
peperoncino, 300 g di calamari, 200 g di cozze, 8
scampi, 300 g di vongole, 1 bicchiere di vino bianco
secco, prezzemolo, sale.
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In una ampia padella
con dell'olio extravergine d'oliva fare soffriggere
l'aglio tritato e il peperoncino. Unire le vongole e
le cozze, precedentemente lavate, fino ad apertura;
sgusciarle e tenerle da parte. Aggiungere nella
stessa padella i calamari puliti e lavati, irrorare
con il vino bianco e far cuocere. Prima di ultimare
la cottura aggiungere gli scampi lavati e le cozze e
le vongole precedentemente sgusciate. Regolare di
sale. In abbondante acqua salata cuocere le
fettuccine al pomodoro per 2-3 minuti, scolarle al
dente e ripassarle in padella con il preparato.
Aggiungere prezzemolo tritato e servire subito. |
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FETTUCCINE AL POMODORO AL
RAGU’ BIANCO |
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INGREDIENTI PER 3- 4 PERSONE:
250 g di fettuccine al pomodoro dell’Antica Pasta, 1
cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 250 g di carne
macinata di manzo, 1 salsiccia, olio extra vergine
d’oliva, 1 bicchiere di vino bianco, sale, pepe,
noce moscata in polvere, parmigiano grattugiato.
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In una padella con
dell'olio extravergine d'oliva far soffriggere la
cipolla, la carota e la costa di sedano tritati
finemente. Aggiungere la carne macinata e la
salsiccia sbriciolata e fare rosolare bagnando con
il vino bianco. Regolare di sale e pepe e
spolverizzare con la noce moscata. In abbondante
acqua salata cuocere le fettuccine al pomodoro per
2-3 minuti, scolarle al dente e condirle con il
preparato; se necessario aggiungere qualche
cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Aggiungere parmigiano grattugiato e servire. |
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FETTUCCINE AL POMODORO CON
OLIVE NERE (ricetta facile) |
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INGREDIENTI PER 3- 4 PERSONE:
250 g di fettuccine al pomodoro dell’Antica Pasta, 1
cucchiaio di capperi sotto sale, pasta d'acciughe
(oppure 3 acciughe), 100 g di olive nere, 2 spicchi
d'aglio, olio extravergine di oliva, peperoncino e
sale.
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Sciacquare i capperi
per privarli del sale in eccesso e asciugarli con
carta da cucina. Snocciolare le olive e tagliarle a
fettine. In una padella scaldare l'olio, fare
imbiondire gli spicchi d'aglio spellati e tagliati a
fettine e il peperoncino. Quindi aggiungere la pasta
di acciughe (oppure le acciughe schiacciate), i
capperi e le olive. In abbondante acqua salata
cuocere le fettuccine al pomodoro per 2-3 minuti,
scolarle al dente e ripassarle in padella con il
preparato. |
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