| |
|
 |
 |
 |
|
|
|
|
 |
FETTUCCINE AL CACAO CON NOCI
|
|
|
 |
|
 |
INGREDIENTI PER 3- 4 PERSONE:
250 g di fettuccine al cacao dell'Antica Pasta , 250
ml di panna da cucina, 80 g di noci sgusciate (in
alternativa nocciole, mandorle, pinoli tostati), una
noce di burro, erba cipollina, sale.
|
In una padella
mettere il burro, la panna da cucina, l’erba
cipollina sminuzzata e le noci ridotte in piccoli
pezzi. Regolare di sale e fare scaldare per un
minuto circa, aggiungendo se necessario qualche
cucchiaio di acqua di cottura della pasta. In
abbondante acqua salata cuocere le fettuccine al
cacao per 2-3 minuti, scolarle al dente, amalgamarle
alla salsa e servire immediatamente. |
|
| |
|
|
|
|
|
FETTUCCINE AL CACAO CON PANNA
E ZENZERO |
|
|
|
|
|
|
INGREDIENTI PER 3- 4 PERSONE:
250 g di fettuccine al cacao dell'Antica Pasta , 2
spicchi d’aglio, 250 ml di panna da cucina, olio
extravergine d’oliva, 1 spolverata di pepe rosa,
zenzero fresco.
|
In una padella con
dell’olio mettere a dorare l’aglio tritato
finissimo. Aggiungere la panna, mescolare e
spolverare con il pepe rosa e lo zenzero
grattugiato. In abbondante acqua salata cuocere le
fettuccine al cacao per 2-3 minuti, scolarle al
dente e condirle con la salsa. Servire
immediatamente. |
|
|
|
FETTUCCINE AL CACAO CON PANNA
E PROSCIUTTO |
|
|
|
|
|
|
INGREDIENTI PER 3- 4 PERSONE:
250 g di fettuccine al cacao dell'Antica Pasta, 150
g di prosciutto cotto in una sola fetta, 200 ml di
panna da cucina, 1 rametto di aneto, burro, sale,
pepe.
|
In una padella fare
fondere a fuoco basso il burro. Unire il prosciutto
cotto tagliato a dadini e fare rosolare per circa 5
minuti. Aggiungere la panna, insaporire con il sale
e una macinata di pepe e mescolare con cura. Cuocere
la salsa per pochi istanti in modo che la panna
possa scaldarsi senza arrivare a bollore. In
abbondante acqua salata cuocere le fettuccine al
cacao per 2-3 minuti, scolarle al dente e condire
con la salsa preparata. Guarnire con delle
foglioline di aneto e servire. |
|
| |
|
|
|
|
|
FETTUCCINE AL CACAO CON SUGO
DI CINGHIALE |
|
|
|
|
|
|
INGREDIENTI PER 3- 4 PERSONE:
250 g di fettuccine al cacao dell'Antica Pasta, 500
g di polpa di cinghiale a bocconcini, 1 gambo di
sedano, 1 carota, 1 cipolla bianca, 2 spicchi
d’aglio, 10 bacche di ginepro, 1 ciuffo di salvia, 1
ciuffo di rosmarino, 1 ciuffo di timo, 1 bicchiere
di vino rosso, 400 g di polpa di pomodoro, olio
extravergine d’oliva, pepe nero in grani, sale.
|
Marinare per una
notte la polpa di cinghiale nel vino rosso,
aggiungendo tutti gli odori (sedano,carota, cipolla, aglio), bacche di ginepro e grani
di pepe. Sgocciolare dalla marinatura e mettere in
pentola, senza condimenti, scolando man mano l’acqua
che si forma. Preparare un battutino con gli odori,
salvia, timo e rosmarino, quindi soffriggere il
tutto con un po’ d’olio, poi rosolarvi la polpa di
cinghiale, sfumare con vino
rosso, aggiungere qualche cucchiaiata di passata di
pomodoro, salare e far cuocere lentamente allungando
con acqua fino a che la carne non sarà morbida.
In abbondante acqua salata cuocere le fettuccine al
cacao per 2-3 minuti, scolarle al dente e condire
con il sugo. Servire decorando con 1 ciuffo di
salvia. |
|
torna all'elenco ricette |
