| |
De
kwaliteit van eierpasta is niet iets wat van de ene op de andere dag
wordt uitgevonden, maar geleidelijk aan, van jaar op jaar, wordt
verbeterd. Onze filosofie is van oudsher gericht op kwaliteit, niet
alleen van het product maar ook van de volgende kenmerkende
elementen:
-
Ervaring
(overgeleverd van generatie op generatie);
-
Meer respect voor de traditie:
wij produceren van oudsher uitsluitend in de klassieke velletjes van
125 gr en niet van 250 gr en niet in strengen of nestjes.
-
Exclusief productieproces:
enkele productiefasen worden geheel handmatig uitgevoerd en zijn
uniek voor de traditionele pasta uit Campofilone.
haccp:
(zoom)
 |
|
LIJST INGREDIËNTEN: |
|
Eierpasta
|
Tricolore Eierpasta
|
Specialiteiten
|
Specialiteiten
met spelt |
|
- Gepasteuriseerde
eieren
- Meel van harde tarwe
|
- Gepasteuriseerde
eieren
- Meel van harde tarwe
- Gedroogde spinazie
- Gedroogde tomaten
|
- Water-speltmeel
- Gedroogde paddestoelen
- Gedroogde salie
- Gedroogde brandnetel
- Inktvisinkt
- Gedroogde spinazie
|
- 100% speltmeel
|
|
INDEX PRODUCTIECODES |
Alle artikelen
|
ART.
30 - 32 - 34 - 37 - 38
|
ART.
11 - 12 - 13 - 14 - 15
16 - 17 - 18 - 19 - 20
22 - 25 - 28 - 80 - 81
82 - 83 - 84 - 85
|
ART.
506 - 507 - 515
526 - 527 - 533
535 - 536 - 550
555 - 557 - 558
559
|
|
|
MICROBIOLOGISCHE EIGENSCHAPPEN: |
|
-
Mesofyl aërobe kiemen: onder de wettelijke limiet
op 3 microgram 10.000 op 2 microgram 1.000.000
- Totaal colibacteriën: afwezig
- Escherichia Coli: afwezig
- Salmonella: afwezig
- Clostridia: afwezig
- Niet-aureus stafylokokken: onder de wettelijke limiet
op 3 microgram 100 op 2 microgram 1000
- Fecale streptokokken: afwezig
- Gist en schimmel: afwezig
|
|
FYSIOCHEMISCHE EIGENSCHAPPEN: EIERPASTA
(gemiddelde gegevens) |
Oorspronkelijke vochtigheidsgraad
< 12,50 %
Totaal proteïnegehalte (Nx6,25) 13'23 %TQ
14,82 % SS
Asgehalte (550° C) 0,92 % TQ
1,03 % SS
Zuurgehalte ...............
1,03 % SS
Weende 0,30 % TQ
0'33 % SS
TQ: waarde gebaseerd op 100 gr
product
SS : waarde gebaseerd op 100 gr
droog product |
|
| |
|
|
| |
NUTRION FACTS PASTA AL FARRO
|
| |
 |
| |
|
|
|
|
